新潟の魚沼地方の郷土料理のきっこうし漬け。
大根、にんじんは塩漬けに、身欠き鰊は酢に漬けて、さらにねせ糀に漬けて、全部で3日くらいかかるけど、大好きなので最近毎年作ってます。
なれずしと近いんだろうな。
日本酒にも合うのですよ〜。
あー、。。正月以来調子に乗って飲み過ぎてるから、節酒日記に変えようかな。
新潟の魚沼地方の郷土料理のきっこうし漬け。
大根、にんじんは塩漬けに、身欠き鰊は酢に漬けて、さらにねせ糀に漬けて、全部で3日くらいかかるけど、大好きなので最近毎年作ってます。
なれずしと近いんだろうな。
日本酒にも合うのですよ〜。
あー、。。正月以来調子に乗って飲み過ぎてるから、節酒日記に変えようかな。
天気も良いので犬連れて蝋梅の咲く公園へ。
いい香り。
おやつに食べたざくろ。
ご近所さんにいただいた手づくりパン。
デーツが入っていて美味しい。
軽くトーストして冷たいバターとお手製の柚子ジャムをのせて美味しくいただきました。合掌。